Te’ Ceylon (tè nero)

E' un tè che proviene dall' Isola di Ceylon appunto dove le piantagioni sono spesso fra i 1000 e 2000 metri nella parte sud occidentale dell'isola. Vi sono molte varietà del Ceylon e, come nel caso del Darjeeling, spesso il nome precede nomi di piantagioni dove il tè viene raccolto. Spesso durante la raccolta vengono effettuate delle miscele di te. Ad esempio l' O.P. 'Orange Pekoe' viene spesso miscelato a tè indiani. Questo fatto conferisce al te di Ceylon un colorito rossastro scuro e il tè è secco e molto saporito. E' un tè che lo si può bere indistintamente sia a colazione che nel tea time. Lo si lascia in infusione - dopo la bollitura dell' acqua - per quattro minuti circa.